Seperti sayuran hijau pada umumnya, kangkung juga memiliki khasiat untuk kesehatan jika dikonsumsi. Sayuran kangkung banyak digemari karena rasanya yang lezat. Sayuran kangkung bisa diolah dengan berbagai macam olahan seperti ditumis, cah kangkung, dioseng dan sebagainya.
Sebagai salah satu dari berbagai jenis sayuran hijau, kangkung memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang berkhasiat untuk tubuh. Sayuran kangkung mengandung bermacam-macam mineral dan vitamin, seperti serat, selenium, zat besi, fosfor, vitamin A, B dan C.
Di dalam setiap 100 gram sayuran kangkung mengandung ;
- Energi = 29 kkal
- Protein = 3 gr
- Lemak = 0,3 gr
- Karbohidrat = 5,4 gr
- Kalsium = 73 mg
- Fosfor = 50 mg
- Zat Besi = 3 mg
- Vitamin A= 6300 IU
- Vitamin B1 = 0,07 mg
- Vitamin C = 32 mg.
Khasiat dan Manfaat Sayuran Kangkung
- Mencegah Anemia
- Melancarkan Air Seni
- Sebagai Anti Parasit Usus
- Mencegah Diabetes Melitus
- Mengatasi Mimisan
8villages.com/full/petani/article/id/58ce1bf67349a2dc13451af5
Dwi Rahma Yaningrum
Sehat bergizi 